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Rappelons que la nouvelle directive ne considère plus le paramètre sodium comme signifiant du point de vue de la santé. La limite existante de 150 mg/l a été supprimée. Le sodium n'est plus considéré que comme un paramètre indicateur de qualité. Toutefois, la rigueur scientifique nous impose de déconseiller l'eau adoucie dans deux cas au moins :· les régimes sans sel; · la confection des biberons. Pas plus, d'ailleurs, qu'on n'aura recours à l'eau de distribution dont la teneur en sodium n'est pas à négliger. On préférera dès lors :
- l'eau en bouteille à faible teneur en sodium, ou
- l'eau conditionnée par osmose inverse (voir la question n° 17).